Лебеда
садовая —культивируемое однолетнее овощное, лекарственное, медоносное,
декоративное, растение высотой 60–150 см с прямым ветвящимся стеблем. Листья
треугольные, у основания широкостреловидные, пурпурно-красной окраски. Цветки мелкие, пурпурные, с простым
околоцветником, собраны в клубочки, а затем в метельчатые соцветия. Цветет с
середины июня до сентября. Лебеда —
холодостойкое и очень неприхотливое растение. Хорошо растет не только на
плодородных почвах, но и на слабозасоленных, увлажненных участках. Прекрасно
переносит засуху, любит открытые, освещенные солнцем участки. Она очень
декоративна как в молодом, так и в зрелом возрасте. Используется для оформления
клумб, рабаток. Молодые листья и побеги, которые в отличие от шпината содержат
меньше щавелевой кислоты, можно употреблять в пищу в отварном, соленом,
замороженном виде, что добавляет этому растению диетическую ценность.
