Сегодня приготовим любимый деликатес Анны Капелиной - ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
Они не только невероятно вкусные, но и очень полезные
Вяленые томаты употребляют при авитаминозе для укрепления иммунитета, а также для того, чтобы снизить сахар и холестерин в крови (но все хорошо в меру!). А еще вяленые томаты обладают способностью поднимать настроение, так как содержат серотонин - гормон счастья
Готовит Анна эту консервацию очень просто.
Нам потребуются :
Томаты свежие
Чеснок (очищенные дольки)
Масло растительное подсолнечное или оливковое
Итальянские травы
Соль (для вяления)
Анна использует самые удобные для вяления сорта СамКон 9 (САМый КОНсервный) и Петр Великий от Семена СеДеК. Советы для дачников и садоводов. Они удобной продолговатой цилиндрической формы со вмеру плотной кожицей и сладкой мякотью внутри. Легко нарезаются на кружочки одинакового диаметра и идеальны для консервации
Томаты моем, нарезаем кружочками по 1-1,5см толщиной и выкладываем в сушилку для овощей или духовку. Слегка солим и посыпаем травами каждый слой.
Вялим до готовности (слегка мягкие, упругие должны получиться).
Когда томаты уже готовы, разогреваем растительное масло, должно быть очень горячим 75-80 С, но не кипятим.
Дольки чеснока очищаем и нарезаем слайсами по 1,5-2мм.
Берем стерильную баночку и закладываем слоями:
- чеснок - 2-3 слайса,
- итальянские травы - 1 щепотка,
- вяленые томаты 2-3 слоя,
- заливаем горячим маслом.
Далее повторяем слои, пока баночка не будет полностью плотно набита овощами и полностью залита маслом.
Сверху кладем слайсик чеснока и закрываем стерильной крышкой.
Вот и все .
Оставляем до полного остывания, затем на хранение убираем в холод.
Нужно, чтобы масло и томаты хорошенько пропитались вкусом. Кушать можно уже через неделю.
Анна любит брускетту с творожным сыром, вялеными томатами и зеленью .
А маслом от них очень вкусно заправлять свежие салаты
Приятного Вам аппетита, друзья!
#седек #седек_модноелето2024
#чеширский_огород
#седек_томаты