Я выращиваю картофель с фиолетовой мякотью уже не первый год. Влюбилась в его цвет и лёгкие ореховые нотки во вкусе. А какой он полезный! Раньше у меня рос только сорт Майами, а теперь ещё и Гурман.
Полезные и лечебные свойства картофеля с фиолетовой мякотью обусловлены богатым витаминно-минеральным составом.
В организме человека, при регулярном употреблении такого картофеля, уменьшается скорость протекания процессов старения благодаря большому количеству антиоксидантов в клубнях.
Содержание аскорбиновой кислоты позволяет укрепить иммунитет. Особенно это полезно в период активного действия вирусов и инфекции.
В нём содержатся пищевые волокна, которые улучшают функцию пищеварительной системы.
Фиолетовый картофель применяют в качестве средства, которое помогает уменьшить артериальное давление и является прекрасной профилактикой инсультов. В состав картофеля фиолетового входят полезные пигменты, благодаря которым улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
При ежедневном употреблении улучшается зрение, укрепляются стенки кровеносных сосудов, значительно уменьшается риск развития атеросклероза, также происходит уменьшение уровня образования некоторых типов онкологических заболеваний.
Часто в комментариях можно встретить отзывы, в которых данный картофель ругают за его серый и неаппетитный цвет в блюдах. Но это тот самый случай, когда нужно правильно приготовить овощ, чтобы в полной мере его оценить.
Я готовлю самые разные блюда с фиолетовым картофелем. Показала на видео самые любимые
Отдельно напомню про рецепт вареников с Майами: ссылка и чуть подробнее про ньокки рассказывала ранее: ссылка
Кстати, обратите внимание, какая большая разница в цвете готовых блюд. Причина в том, что постное пюре из фиолетового картофеля получается ярче, а растрескавшийся при варке картофель будет синее, чем оставшийся целым. В сегодняшнем видео пюре на молоке, и картофель сварился, не окрасив воду в изумрудный цвет.
Обязательно рекомендую посадить весной полезный картофель с фиолетовой мякотью и попробовать разные блюда из него. Заказать семенной картофель к сезону можно будет на сайте seedsmail.ru. Он уже скоро появится в каталоге
#семенной_картофель #фиолетовый_картофель #седек_картофель