Рецепт неклассической и быстрой кабачковой икры! Очень вкусная получается!
Рецепт от Ильи Gogol_zi
Ингредиенты :
1. Кабачки - мякоть 3 кг. У Ильи это круглые нежные и вкусные кабачки Теща Хлебосольная
2. Лук репчатый - 1 кг
3. Морковь - 1 кг
4. Масло подсолнечное - 300гр
5. Сахар - 2 ст.л
6. Соль - 1,5 ст.л
7. Томатный соус - 300гр ( именно соус не паста, но можно и кетчуп)
8. Майонез - 2-3 ст.л
9. Красное сухое вино - 50-70гр
Приготовление:
Лук пропускаем через мясорубку, как и все овощи. Сначала обжариваем лук с маслом и вином, затем туда морковь , чуть тушим и следом кабачки. Огонь на минимум и под крышку, варим всего 1 час 20 минут. Потом уже как все уварилось, добавляем майонез, соус томатный соль сахар и варим еще минут 30. Готово! Раскладываем по стерильным банкам и наслаждаемся дивным вкусом.
P.s Можно икру пробить блендером, тогда консистенция будет пюре! Но Илья так не любит. Кстати, остались еще кабачки ?