Виктория и ее семья очень любят такую капусточку, она получается очень вкусной и хрустящей, особенно с ароматным маслом и свежим филотевым луком Ред Якут
- Для начала приготовим маринад:
на 10 литров воды - 400 гр соли, 1400 гр сахара.
- Остудите маринад до комнатной температуры (можно сварить за ранее, остывает долго, если большой объем) и добавьте 80 гр уксусной эссенции 70%.
- Возьмите плотный вилок капусты примерно около 4,5 кг и нашинкуйте в большой таз. У Виктории гибрид Глоба
- Морковь на тёрке. Всё в произвольном соотношении, кому как нравится
- Раскладываем по банкам. Объем любой, какие баночки есть у вас дома . Литровые удобно брать с собой на закуску. Сильно плотно банки не набивайте, иначе капуста плохо замаринуется. Банки лучше простерилизовать. Виктория стерилизует в духовке. Ставим банки в холодную духовку и включаем на 150С на 20 минут.
- Заливаем маринадом, чтобы не было пустот.
- Закатываем банки и оставляем на ночь ( 10 часов) в помещении, затем отправляем на хранение .
- 10 литров маринада хватает на 5 трехлитровых банок.