Постные кексы из тыквы с амарантовой мукой
Я очень люблю экспериментировать с выпечкой! Особенно с постными рецептами, добавляя в них как можно больше полезных, богатых питательными веществами ингредиентов.
Сегодня приготовила тыквенные кексы с амарантовой мукой. Такая мука богата лизином, кальцием, магнием, натрием, фосфором и железом, а также содержит сквален. Настоящий суперфуд!
Тыква - ценный источник витаминов, клетчатки, сахаров и минералов. Это естественное средство очищения организма, для выведения жидкости, улучшения пищеварения. Ее применяют в лечебных диетах, для улучшения зрения, обмена веществ, при гипертонии.
Ингредиенты для теста:
Тыква - 150 г (очищенной)
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 50-100 г в зависимости от желаемой сладости выпечки (Я готовила без добавления сахара в тесто. С этой тыквой сладости мякиша достаточно)
Мука пшеничная - 100-120 г
Мука амарантовая - 30-50 г
Листья лофанта анисового - по вкусу
Корица молотая - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Для посыпки: кунжут с сахаром или сахарная пудра.
Можно добавить в тесто молотый имбирь, грецкие орехи или клюкву - вкус станет ещё богаче и интереснее.
Если кекс будет один в большой форме, то лучше использовать больше пшеничной муки и меньше амарантовой для получения пористого лёгкого мякиша.
Я приготовила кексы без сахара, чтобы в полной мере ощутить вкус и аромат остальных ингредиентов. Кексы получились с ярким мускатным вкусом, а лофант анисовый Снежок подарил совсем лёгкий аромат. Он прекрасно растёт в зимнем огороде, а весной вернется в открытый грунт!
Даже без сахара кексы из тыквы Мускатное сердце имели лёгкую приятную сладость. Сахар понадобился бы только сладкоежкам. А цвет мякиша и корочки получился ярко-оранжевым очень красиво и аппетитно! Очень здорово, что эта сладкая, вкусная и ароматная тыква отлично хранится, сохраняя все свои качества! Чем насыщеннее цвет мякоти тыквы, тем больше в ней каротина и антиоксидантов. А эта тыква как огонёчек яркая!
В сезоне 2025 обязательно буду выращивать полюбившиеся сорта и гибриды тыкв: Мускатное Сердце, F1 Каротиновая, Ажур медовый и попробую сорт Арина! Конечно, не забуду посадить декоративные тыковки.
Также заказала семена амаранта овощного Крепыш и лофанта анисового Знахарь с сине-фиолетовыми цветами на сайте seedsmail.ru. Сколько пользы будет у меня на грядке очень жду!
Рецептом поделилась блогер Arina Garden .
#седек_тыква #тыква_мускатноесердце #седек_рецепты #седек_вместелегче #постныерецепты #рецептывпост #постнаявыпечка #выпечкабезяиц #блюдаизтыквы #выпечкаизтыквы