Кабачковый рулет с овощами и творожным сыром
26.07.2024
Уверена, такое вы не пробовали
КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ С ОГУРЦОМ, ТОМАТОМ И ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ.
Кабачок 600 г
Мука пшеничная / Мука 100 г
Сметана 60 г
Желток яичный 3 шт
Белок яичный 3 шт
Разрыхлитель теста (с небольшой горкой) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка (листочки для украшения по желанию)
Начинка:
Сыр творожный 400 г
Зелень (любая) 1 пуч.
Чеснок (по вкусу) 2 зуб.
Соль по вкусу
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 минут.
Я у кабачков сняла шкурку, это по желанию, можно оставить её, если кабачки молодые.
600 г кабачков это уже в чистом виде- натертые.
Слить выделившейся сок, хорошо отжать.
После отжимания сока у меня получилось 330 грамм мякоти кабачков.
В кабачковую смесь добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить.
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в три-четыре приема в кабачковую смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх
Противень застелить пекарской бумагой, смазать её ОБЯЗАТЕЛЬНО растительным маслом, разложить на бумагу листочки петрушки для украшения (это совсем не обязательно делать... по желанию).
Бумага здесь нужна хорошего качества к которой ничего не липнет и обязательно её дополнительно смазать маслом.
Выложить аккуратно тесто, чтобы не сбить рисунок из листиков петрушки. Разровнять тесто по поверхности.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15- 20.
Не пересушите.
Вынуть корж из духовки, вместе с бумагой положить на полотенце (сухое), оставить остыть...
Пока остывает корж приготовить начинку.
Творожный сыр смешать с мелко рубленной зеленью (у меня из зелени укроп и петрушка), мелко рубленным чесноком, все перемешать. Если сыр не соленый посолить по вкусу.
Начинку можно сюда сделать любую на Ваш вкус... грибную, овощную и пр...
У меня огурчики Балконное чудо 5 и томаты спрут сливка от #СеДеК
смазать корж начинкой.
Свернуть рулет и поставить в холодильник часа на 2-3 для пропитки,
за это время он станет нежнейшим и охладится.
Приятного аппетита!
#Седек_модноелето2024
Рецептом поделилась Оксана Куприна!
КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ С ОГУРЦОМ, ТОМАТОМ И ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ.
Кабачок 600 г
Мука пшеничная / Мука 100 г
Сметана 60 г
Желток яичный 3 шт
Белок яичный 3 шт
Разрыхлитель теста (с небольшой горкой) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка (листочки для украшения по желанию)
Начинка:
Сыр творожный 400 г
Зелень (любая) 1 пуч.
Чеснок (по вкусу) 2 зуб.
Соль по вкусу
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 минут.
Я у кабачков сняла шкурку, это по желанию, можно оставить её, если кабачки молодые.
600 г кабачков это уже в чистом виде- натертые.
Слить выделившейся сок, хорошо отжать.
После отжимания сока у меня получилось 330 грамм мякоти кабачков.
В кабачковую смесь добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить.
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в три-четыре приема в кабачковую смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх
Противень застелить пекарской бумагой, смазать её ОБЯЗАТЕЛЬНО растительным маслом, разложить на бумагу листочки петрушки для украшения (это совсем не обязательно делать... по желанию).
Бумага здесь нужна хорошего качества к которой ничего не липнет и обязательно её дополнительно смазать маслом.
Выложить аккуратно тесто, чтобы не сбить рисунок из листиков петрушки. Разровнять тесто по поверхности.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15- 20.
Не пересушите.
Вынуть корж из духовки, вместе с бумагой положить на полотенце (сухое), оставить остыть...
Пока остывает корж приготовить начинку.
Творожный сыр смешать с мелко рубленной зеленью (у меня из зелени укроп и петрушка), мелко рубленным чесноком, все перемешать. Если сыр не соленый посолить по вкусу.
Начинку можно сюда сделать любую на Ваш вкус... грибную, овощную и пр...
У меня огурчики Балконное чудо 5 и томаты спрут сливка от #СеДеК
смазать корж начинкой.
Свернуть рулет и поставить в холодильник часа на 2-3 для пропитки,
за это время он станет нежнейшим и охладится.
Приятного аппетита!
#Седек_модноелето2024
Рецептом поделилась Оксана Куприна!