Фаршированный перец творожным или сливочным сыром.
Это очень вкусно и нежно.
В этом году для этой заготовки Ольга использовала перец Черрико Вико и Черрико Нико от Компании СеДеК. Он идеально для этого подходит. Это миниатюрный сладкий перчик ярко красного и желто-оранжевого цвета.
Итак рецепт:
1 литр воды
1 ст ложка каменной соли
1 ст ложка с горкой сахара
1 десертная ложка 9% уксуса
Перец горошек
Сыр творожный или сливочный
Острый перец по желанию
Перец помыть, удалить середину, опустить в кипящий рассол. Рассол доводите до вкуса. В него можно добавить немного острого перца. Перец закипит, выключить газ и настаивать в этом рассоле минут 10.
Периодически смотреть, чтобы перец оставался жёстким и не раскис. Затем слить рассол, а перец оставить стекать в дуршлаге. Когда перец стечёт и остынет, начинить его сыром.
Ольга выбрала творожный сыр. В сыр можно добавить сушёные прованские или итальянские травы.
Сложить фаршированный перец в стерилизованные банки, залить подсолнечным маслом (масло не подогревать) закрыть крышкой и убрать в холодильник или погреб. Так перец может храниться год (дольше семья Ольги не хранила, потому что съели)