БАКЛАЖАНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Как обстоят дела с заготовками? Полочки уже заполнены? Сдвигайте баночки плотнее
Делюсь сегодня рецептом своей самой любимой икры из баклажанов, которая быстро готовится и всегда первой съедается Для удобства расчётов показываю результат из 1 кг баклажанов.
Весь процесс приготовления смотрите на видео, а здесь расскажу о тонкостях:
- Томаты для этой заготовки нужно взять обязательно сладкие. У меня САХАР КОРИЧНЕВЫЙ и САМБОЛ ПОЛОСАТЫЙ от @agrocompany.sedek . Таких красавцев всегда немного жалко измельчать в блендере, но результат того стоит
- Перчика Хабанеро в составе совсем чуть-чуть! Он не добавит горечи и резкой остроты; будет приятно согревать, а не обжигать. Если нет Хабанеро, то можно добавить чуть побольше менее острого перца, но не горького.
- Для этой заготовки я уже третий год использую баклажан F1 АЖУР. Мне нравится, что в нём совсем почти нет семян и они мелкие. Этот гибрид совсем не горчит. Его можно и не вымачивать в солёной воде. В этом сезоне добавила ещё плоды других сортов, поэтому замочила для перестраховки.
- Чернослив не должен быть кислым или залежавшимся. Если плоды сильно подсушены, то предварительно их нужно замочить в тёплой воде.
- Чеснока я добавила четыре мелких зубчика. Если зубчики крупные, то будет достаточно двух.
Вот, вроде, и всё)
Храню такую икру в прохладе. Отлично она будет стоять и в погребе.
Из показанного количества овощей у меня получилось две полные баночки по 300 мл и ещё одна заполнилась на 2/3 (сразу ушла на бутерброды )
Если остались вопросы, задавайте в комментариях
#седек_томаты #седек_баклажаны #икра_из_баклажанов #баклажанная_икра
Семена урожайных овощей для самых вкусных заготовок на сайте: ссылка.
Автор видеорецепта - блогер Arina Garden.